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トラットリーアの定番料理 イタリア料理 [ 小林幸司 ] - 素敵なディナーを楽しもう

イタリア料理 小林幸司 柴田書店BKSCPN 【高額商品】 トラットリーア ノ テイバン リョウリ コバヤシ,コウジ 発行年月 2011年08月 ページ数 183p サイズ 単行本 ISBN 9784388061198 小林幸司 コバヤシコウジ 1958年、愛知県名古屋市生まれ。大学在学中に調理師免許を取得し、さまざまな飲食業に就く。26歳で地元にイタリア料理店を開くも、自分の料理に疑問を抱き3年
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トラットリーアの定番料理 イタリア料理 [ 小林幸司 ]

トラットリーアの定番料理 イタリア料理 [ 小林幸司 ]
販売元:楽天ブックス
価格:3456円
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イタリア料理 小林幸司 柴田書店BKSCPN 【高額商品】 トラットリーア ノ テイバン リョウリ コバヤシ,コウジ 発行年月 2011年08月 ページ数 183p サイズ 単行本 ISBN 9784388061198 小林幸司 コバヤシコウジ 1958年、愛知県名古屋市生まれ。大学在学中に調理師免許を取得し、さまざまな飲食業に就く。26歳で地元にイタリア料理店を開くも、自分の料理に疑問を抱き3年後に閉店。一念発起して89年にイタリアへ渡り、シエナにあった 株 文流の料理学校をへて、ウンブリア州の「リストランテ ヴィッサーニ」に入店する。ジャンフランコ ヴィッサーニ氏のもとでオリジナリティの高い料理を学び、後半は料理長を任される。91年に帰国。イタリア料理店で料理長を歴任後、2002年に独立して、料理人であり妻である葉子さんと「フォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナ」を東京 中目黒にオープン 本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです アンティパスト カポナータ なすのマリナータ ほか プリーモ ピアット 乾燥パスタ 手打ちパスタ ほか セコンド ピアット 魚介料理 肉料理 コントルノ ポレンタ じゃがいものフリット ほか ドルチェ 柿とアペロルのジェラート レモンのマルメッラータのジェラート ほか 本 美容 暮らし 健康 料理 料理 和食 おかず・・・
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