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日本料理前菜と組肴 [ 野崎洋光 ] - 素敵なディナーを楽しもう

野崎洋光 柴田書店ニホン リョウリ ゼンサイ ト クミザカナ ノザキ,ヒロミツ 発行年月 2015年11月16日 予約締切日 2015年11月13日 ページ数 240p サイズ 単行本 ISBN 9784388062232 野崎洋光 ノザキヒロミツ 1953年、福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。5年の修業を経て八芳園に入社する。1980年、東京
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日本料理前菜と組肴 [ 野崎洋光 ]

日本料理前菜と組肴 [ 野崎洋光 ]
販売元:楽天ブックス
価格:3888円
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野崎洋光 柴田書店ニホン リョウリ ゼンサイ ト クミザカナ ノザキ,ヒロミツ 発行年月 2015年11月16日 予約締切日 2015年11月13日 ページ数 240p サイズ 単行本 ISBN 9784388062232 野崎洋光 ノザキヒロミツ 1953年、福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。5年の修業を経て八芳園に入社する。1980年、東京 西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年、「とく山」から歩いて2〜3分の場所に「分とく山」を開店し、総料理長となる。2003年、南麻布に移転し、現在に至る。テレビや雑誌などにも多数登場。古くからの日本の食文化にも造詣が深い。日本料理の伝統を守りつつ、つねに時代に即した新しい調理技法を日々追求している 本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです 第1章 料理と盛りつけのコツ 前菜と組肴の料理 前菜と組肴の盛りつけ 第2章 前菜と組肴 春夏秋冬 春 夏 秋 冬 本 美容 暮らし 健康 料理 料理 和食 おかず・・・
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